Simple Pasta mit Erbsen,Schinken, Zwiebeln und Sahnesauce

Liebe Freunde des gepflegten Kochens,
keiner rechnet mehr damit, aber es gibt tatsächlich wieder neue Rezepte. Bitte entschuldigt die lange Wartezeit, aber ich hatte irgendwie keine Motivation die letzten Monate.

Das soll jetzt wieder anders werden. Daher heute einfach mal ein Pastarezept wenns schnell gehen soll. Auch für die Studis unter euch! Die Zutaten dafür hat man eigentlich immer zu Hause. Also los, für 2 Portionen braucht ihr :

- 1-2 Zwiebeln, am besten Schalotten
- 3-4 Scheiben vom besten gekochten Schinken,in Würfel geschnitten, oder auch Chorizo/Salami
- 1-2 Hände Erbsen, tiefgefroren, oder auch Spargel
- 150-250 ml ml Kochsahne (is nich ganz so fett...)
- Salz, Pfeffer, etw. Zucker
- Nudeln, z.B. Penne, Tortellini
- evtl. Parmesan

Los geht´s! Die Zwiebeln fein, den Schinken grob würfeln. 1 Pfanne aufstellen, mittelheiß werden lassen. Nen guten Schuß Olivenöl in die Pfanne, dann die Zwiebeln und den Schinken hineingeben und anschwitzen bis beides schön Farbe genommen hat.

Dann die Sahne und die Erbsen dazugeben, umrühren und auf mittlerer Stufe die Sahne einkochen lassen bis eine schön sämige Sauce entsteht, das dauert ein paar Minuten!

Mit Salz, reichlich frischem, schwarzen Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Der frische Pfeffer gibt dem ganzen Gericht eine süßliche Schärfe,ich liebe das...
Ihr könnt nach Belieben auch kurz vor Ende etwas Parmesan unter die Sauce ziehen, das gibt eine schöne cremige Konsistenz.

Probiert das Gericht auf jeden Fall auch mit einer guten Salami oder Chorizo, wenn ihr die in Stücke schneidet und mit den Zwiebeln anbratet,und sich das Fett der Salami mit der Sauce verbindet, was soll ich sagen, DER KNALLER! Ihr könnt auch etwa nach der Hälfte der Kochzeit ein paar halbierte Kirschtomaten dazugeben, gibt eine schöne frische Tomatennote.Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, just do it!

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert mit Nudeln kochen vielleicht ne 1/4 Stunde, und glaubt mir, das ist es wert! Bei mir kommt das mindestens 1 mal die Woche auf den Tisch!

Für Fragen, Anregungen, Rezeptwünsche etc. bin ich wie immer offen. Ansonsten gilt weiterhin: Kameraden, haltet die Küche sauber!

Euer Heim-Chefkoch Wally